Extrait de « Le livre des crêpes » p.123, Cathy Merdy-Goasdoué, éditions Jérôme Villette

Imprimer...Cocktails de cidre

Catherine Merdy-Goasdoué, crêpière et formatrice en crêperie, a signé une cassette vidéo piquante qui lève le voile sur les secrets de l’étendard gastronomique de la Bretagne : « L’art et la manière de faire les crêpes ».





Catherine Merdy-Goasdoué est auteur du livre « Le livre des crêpes » aux éditions Jérôme Villette...  Directrice de FORMATCREPE, elle transmet avec passion un savoir-faire qui s'exporte désormais dans le monde entier.




Cocktail rosé au cidre
 Ingrédients pour 4 verres
 1 bouteille de cidre brut
 15 cl de Calvados
 10 cl de crème de frambois ou cassis
 8 feuilles de menthe fraîche
 Quelques glaçons
 Quelques framboises
Dans un saladier, mélanger le calvados et la crème de framboise. Ajouter les feuilles de menthe et remplir de cidre frais. Jeter quelques framboises et les glaçons. Servir bien frais.


Cidria
 Ingrédients pour 10 personnes
 2 litres de cidre doux
 1 kg de pêche
 200g de fraise
 2 oranges
 1 pomme
 20 cl de pommeau
 1 sachet de sucre vanillé ou 1 filet de vanille liquide
Couper tous les fruits en petits morceaux. Les mélanger au cidre bien frais, ajouter le pommeau et la vanille.



Cidre chaud à la cannelle
 Ingrédients pour 6 personnes
 1 bouteille de cidre brut
 15 cl de rhum brun
 40 g de sucre roux
 2 c. à soupe de miel liquide
 6 morceaux d'écorce de cannelle
Mettre dans une casserole, le cidre, le rhum, le sucre et le miel. Chauffer sans atteindre l'ébullition. Verser dans les tasses et servir avec le bâton de cannelle que chacun tournera dans sa boisson pour la parfumer.



Pratique : Catherine Merdy-Goasdoué, crêpière et formatrice en crêperie, a signé une cassette vidéo piquante qui lève le voile sur les secrets de l’étendard gastronomique de la Bretagne : « L’art et la manière de faire les crêpes ».
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Email : recettes@formatcrepe.com 

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